目的本研究旨在通过对消费者进行保健食品知识调查,了解其对保健食品的指导需求,为进行更为有效的保健食品教育以及消费和开发提供依据。方法自行设计《保健食品知识调查》问卷,随机调查敦化市保健食品消费者400名。数据采用EXCEL软件双录入,用SPSS 13.0统计软件进行数据分析。结果 400名被调查者中,男183名,女217名,中青年居多,自由从业者为占较大比例,以高中/中专和大专/本科学历者居多。未接受过营养与保健食品知识教育的人约占1/4,近半数人接受过相关营养与保健食品知识培训超过5次,具有营养师或健康管理师资格者占12%。人均月收入为1 000～4 999元者所占比例较大,人均每月用于保健食品的费用,≤50元、51～100元、101～200元、201～300元、301～500元以及>500元者,均有一定比例。结论被调查者对保健食品知识的知晓率尚待提高。建议进一步加强保健食品有关知识的宣传教育,加强对公众营养补充剂有关知识的宣教,提高消费者的营养与保健食品知识水平。本调查研究为保健食品教育的设计和实施提供了科学依据。