论文部分内容阅读
分别采用水提法、酸法、碱法、草酸铵法从南酸枣果肉中提取果胶多糖,并比较不同提取方法对多糖理化性质及抗氧化作用的影响。结果表明,4种方法制备的多糖得率分别为20.31%、25.33%、24.54%、21.71%;中性糖含量分别为21.21%、26.31%、35.53%、32.09%;半乳糖醛酸含量分别为35.78%、29.64%、45.35%、39.44%;蛋白质含量分别为2.99%、5.49%、3.34%、5.86%。红外光谱图显示4种多糖都具有果胶的特征吸收峰,属于果胶类多糖。抗氧化研究表明,4种果胶多