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苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性。综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应用前景。
苦瓜的保健功能及其应用研究进展
【摘 要】
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苦瓜富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑菌等功能特性。综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展,并展望了其研究和应
【机 构】
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广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,西北农林科技大学食品科学与工程学院,广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品
【出 处】
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湖北农学院学报
【发表日期】
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2004年04期
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