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据sciencedirect数据库消息，10月份《食品防护杂志》（Food Contr01）刊登了一项用于快速检测食品中农残的新工具——灵敏可视筛检卡。这种新型灵敏可视筛检卡，可用于快速检测食品中的农药残留，其工作原理是：乙酰胆碱酯酶（AChE）催化水解吲哚乙酸酯而产生蓝绿颜色强度变化．农药通过抑制AChE活性而控制颜色。