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荠菜，又名香荠、菱角荠、鸡心菜、清明菜等，是一种浅绿色开白色小花的草本植物，既是味道鲜美的野菜，又是具有多种功效的中药。它生命力强，分布广泛，春季的田野里随处可以采挖。作为野菜，荠菜的烹制方法很多，可凉拌、可炒、可烩、可入汤，还可用来做馅，均是春日里不可多得的绿色佳品。
荠菜味鲜药亦良
【摘 要】
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荠菜，又名香荠、菱角荠、鸡心菜、清明菜等，是一种浅绿色开白色小花的草本植物，既是味道鲜美的野菜，又是具有多种功效的中药。它生命力强，分布广泛，春季的田野里随处可以采挖。作为
【出 处】
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中华中医药学刊
【发表日期】
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2008年4期
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