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以对硝基β-D-葡萄糖苷为底物，对茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究，包括缓冲液pH值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响。结果表明，20mg茶树鲜叶粗酶提取液底物浓度为10mmol/L，在49℃条件下反应120min能得到最大的光吸收值。
茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究
【摘 要】
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以对硝基β-D-葡萄糖苷为底物，对茶叶中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究，包括缓冲液pH值、底物浓度、反应温度和时间等条件对酶活性的影响。结果表明，20mg茶树鲜叶粗酶提
【机 构】
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安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室
【出 处】
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安徽农业大学学报
【发表日期】
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1999年2期
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