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汉源花椒素有"川味花椒之王"的美称,因其独特的风味和优秀的品质,深受广大消费者的青睐。文章综述了汉源花椒的产业发展现状,包括汉源花椒生物学特性、品质特征、产业发展现状以及目前汉源花椒加工应用的研究现状,并对汉源花椒的发展前景进行了展望,提出了相应的对策。
汉源花椒的产业发展现状与开发前景
【摘 要】
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汉源花椒素有"川味花椒之王"的美称,因其独特的风味和优秀的品质,深受广大消费者的青睐。文章综述了汉源花椒的产业发展现状,包括汉源花椒生物学特性、品质特征、产业发展现
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校,汉源四川五丰黎红食品有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2012年11期
【基金项目】
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基金项目：四川省哲学社会科学重点研究基地--川菜发展研究中心项目（CC12201）
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