杏仁 腰果
　　坚果是一类深受老百姓喜爱的休闲食品。市场上的坚果可谓林林总总，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的营养成分和保健功效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。
　　坚果：最大众化的休闲食品（八）2014-10
　　香榧子
　　香榧子又称香榧、玉山果、玉榧等，香榧子富含特有香气的乙酸芳樟脂和玫瑰香油等挥发油，所以特别诱人。
　　保健功效：中医认为，香榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，能改善多种原因引起的消化不良、便秘、痔疮、咳痰等症状。现代研究发现，香榧子中含有铁、锌、钙、磷等10多种人体必需的微量元素，含有维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸和胡萝卜素等多种维生素，尤其是维生素E含量居各种坚果之前列。经常食用可润泽肌肤、延缓衰老；香榧子中所含的四种胆碱成分对淋巴细胞性白血病有一定的抑制作用，对辅助治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益；所含的榧子油，能驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫；香榧子含有较多的维生素A，有益于保护眼睛，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解功效；所含的脂肪能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能，增进食欲，帮助消化，还具有润肺止咳祛痰、润肠通便的作用；对小儿遗尿症也有一定的食疗功效。
　　选购须知：抓一把香榧子，拿到耳边振摇，如果没有声音，表示里面的果仁饱满。未加工的香榧子壳面洁净，黄褐色或紫褐色，核仁微白淡黄，富有特殊的香气，里面的种衣（包在果仁外的衣）呈深褐色。炒制后，香榧子外壳变棕色，里面的种衣呈黑色，果肉为金黄色，口感细腻，味香酥脆，有一种特别的香味，沾手留香，则为优质品。如果种衣呈暗淡灰色，果肉呈白色或灰色，则是劣质品。
　　温馨提示：香榧子所含脂肪较多，有润肠通便的作用，若是腹泻或大便溏薄者不宜食用；香榧子偏温热，多吃会上火，咳嗽、咽痛及有黄痰的人暂时不要食用。初吃香榧子的人，会对其外面的硬壳及附着在果仁外的黑衣无从下手，其实方法很简单，你看一看，在香榧大的一头上有两个“眼睛”，然后对准“眼睛”轻咬，香榧就容易开裂（力气稍大的人，可以用食指与大拇指捏开）；再用香榧子的外壳充当工具，将果仁的两头在壳中转几下，黑色的外衣就会散落下来，露出金黄色的香榧子肉。
　　特别提醒：
　　香榧子含有一种生物碱，会引起子宫收缩，民间常用以堕胎。所以，怀孕妇女不要吃太多的香榧子，特别是怀孕初3个月内最好不吃。