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烹饪从业人员职业素养水平会影响企业运营标准和产品内涵质量。构建烹饪行业核心素养课程是提升烹饪人力资源素质,满足烹饪专业高技能型人才需求的基础保障。中餐烹饪通过教育教学课程新目标体系,以推动餐旅市场迈向新高度、新台阶并形成新时代专业发展的内在动力。
中餐烹饪专业核心素养课程体系的探索研究
【摘 要】
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烹饪从业人员职业素养水平会影响企业运营标准和产品内涵质量。构建烹饪行业核心素养课程是提升烹饪人力资源素质,满足烹饪专业高技能型人才需求的基础保障。中餐烹饪通过教
【机 构】
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吉林省城市建设学校
【出 处】
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幸福生活指南
【发表日期】
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2020年40期
【基金项目】
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此文是吉林市教育科学“十三五”规划2019 年度课题YB19058《烹饪专业课改中核心素养 培养的实践研究》成果之一
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