【摘 要】
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琯溪蜜柚经0℃的冰水混合物分别冷激处理0（CK）、0.5（L0.5h）、1（L1h）、1.5h（L1.5h）和2h（L2h）后室温贮藏166d,分析贮藏期内果实出汁率、可食率、可溶性固形物、总糖、总酸、丙二醛、抗坏
【机 构】
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漳州师范学院生物科学与技术系,福建南海集团
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琯溪蜜柚经0℃的冰水混合物分别冷激处理0（CK）、0.5（L0.5h）、1（L1h）、1.5h（L1.5h）和2h（L2h）后室温贮藏166d,分析贮藏期内果实出汁率、可食率、可溶性固形物、总糖、总酸、丙二醛、抗坏血酸、过氧化氢酶活性和质膜相对透性等变化,探讨贮前冷激处理对琯溪蜜柚室温贮藏效果的影响。结果表明,冷激处理组相对电导率均低于CK（0.44）,其中以L1h最低（0.35）;L1h总糖量保持最高（2.83g/10g）,其次是L0.5h（2.37g/10g）,分别比CK高31.6%和10.2%;MD
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