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抗生素通常以低剂量（亚治疗剂量）添加在肉鸡的饲粮中以求达到促进生长、提高饲喂吸收效率、减少种群变异性、预防疾病以及促进碳水化合物和脂肪吸收的目的。它的应用大大地促进了价廉味美鸡肉产品的有效生产，也通过降低禽病的发生率而提高了家禽的健康和福利。近年来．在人畜群体中细菌耐药性的产生问题呈日益增多和严重的趋势．这同时也引起了消费者对动物性食品药物残留的关注。