【摘 要】
：
<正> 脂肪是人体热量的主要来源,同时,又是人体必需脂肪酸和脂溶性维生素的携带者。在人类膳食中,脂肪是很重要的。在烹训时,它不仅作为主要热交换介质使食物产生出特有的色
【机 构】
：
中国肉类食品综合研究中心,中国肉类食品综合研究中心
论文部分内容阅读
<正> 脂肪是人体热量的主要来源,同时,又是人体必需脂肪酸和脂溶性维生素的携带者。在人类膳食中,脂肪是很重要的。在烹训时,它不仅作为主要热交换介质使食物产生出特有的色、香、味,而且还作为主要的食用对象,使人增加饱腹感。从风味角度出发,脂肪是肉类风味中重要的前体物质之一。在从生肉到熟肉的转化过程中,通过加热,从脂肪中将产生出各具特色的肉味。
其他文献
目的:探讨消风散加减联合LED红光治疗面部糖皮质激素依赖性皮炎的临床疗效。方法:选取笔者医院收治的136例面部糖皮质激素依赖性皮炎患者,依据随机数字表法分为观察组与对照
苗木培育的理论与技术是林学专业学生必须掌握的一项重要理论与实践技能。浙江农林大学林学专业根据现代苗木培育理论与技术的发展方向,结合南方林木的生产特点,分析该校种苗
随着技术的不断进步，经济社会快速发展，消费者的需求瞬息万变，竞争越来越激烈，企业应对市场变化的脚步必须加快，产品生命周期不断缩短，企业管理面临越来越多的挑战。如何提高绩效评价的效率和水平，是企业管理者关注和研究的重点。目前的绩效评价体系不仅只是财务指标，也包含了非财务指标，这种综合指标体系具有方位化、及时化、长期化和动态化的特点，评价比较全面，在企业中逐渐得到广泛应用（张娇，2006）。普遍认为有
学生的思维是在有效的数学活动中发生和发展的。"认识厘米"一课的教学,通过让学生经历数学知识的形成过程和体验概念产生的必要性,使得学生在操作与思考中探索学习方法、积累
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
在石油化工建设工程中,项目决策、工程设计、招标发包、工程施工、竣工结算是组成整个建设的五个阶段,而造价控制在各个阶段均有明显体现,尤其是在项目决策与工程设计阶段尤
青少年犯罪心理的形成是社会环境和自身心理背景相互作用的结果。一般不具备典型的反社会人格,可以预防并实现良性转化。本文从社会、心理学角度提出相关预防策略。
2019年一网(OneWeb)公司提出的"一网"低轨卫星互联网星座进入快速发展阶段。在2月发射首批6颗卫星、3月获得12.5亿美元融资后,一网公司将充分利用"先发优势",计划在2019年进
镁淋溶是导致南方土壤缺镁的关键因素之一。通过室内土柱模拟实验探究了四种镁肥(氧化镁、改性硫酸镁、钙镁磷肥和硫酸钾镁)在中国南方三种酸性缺镁土壤(黄壤、紫色土、红壤)
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield