【摘 要】
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目的了解2014年兰州市市售冷冻饮品中甜味剂添加情况。方法根据GB/T 2009.28—2003中高效液相色谱法对糖精钠、安赛蜜进行检测,根据GB/T 2009.97—2003中毛细管气相色谱法对
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目的了解2014年兰州市市售冷冻饮品中甜味剂添加情况。方法根据GB/T 2009.28—2003中高效液相色谱法对糖精钠、安赛蜜进行检测,根据GB/T 2009.97—2003中毛细管气相色谱法对甜蜜素进行检测,同时根据GB 2760—2014对结果进行判定。结果抽检的42份自制饮料中糖精钠的检出率为57.14%,安赛蜜的检出率为50.00%,甜蜜素的检出率为47.62%,总体甜味剂的合格率为78.57%。同时连锁店和街边店中甜味剂残留量差异具有统计学意义,糖精钠(χ2=0.66,P<0.05),安赛蜜(χ2=1.56,P<0.05),甜蜜素(χ2=2.58,P<0.05)。结论市售冷冻饮品中甜蜜素有过量添加的情况,不同冷饮零售点冷冻饮品甜味剂残留量差异有统计学意义,有关部门应加强对街边冷饮零售点的质量监管。
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