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目的探究微波炉蒸煮条件下米饭品质的变化；方法称量黑龙江龙风山农业发展有限公司五常京贡一号有机大米100g，量取100ml自来水，将大米放入250mi的烧杯中，40℃温水浸泡0．5h，每间隔15min进行一次搅拌，取出大米后将表面水分蒸干，分别加入不同量的水在普通电饭煲或者微波炉碗内进行蒸煮。结果微波炉蒸煮的米饭无论是在形态、滋味、香味还是口感上都远远优于常压蒸煮的米饭，微波炉蒸煮的米饭色泽相对较差，并且两种米饭在做好以后随着时间的推移其形态、滋味、香味还是口感上都呈现下降的态势。结论日常生活中，使用微波炉