【摘 要】
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烹饪是文化，这个命题似乎无人能够否认，但若问为什么烹饪是文化的载体，却莫衷一是。这个问题之所以难回答，是因为到目前为止，文化还没有一个公认的确切的定义。从十九世纪人们开始
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烹饪是文化，这个命题似乎无人能够否认，但若问为什么烹饪是文化的载体，却莫衷一是。这个问题之所以难回答，是因为到目前为止，文化还没有一个公认的确切的定义。从十九世纪人们开始热衷于研究文化至今，世界上已有260多种关于文化的定义。对后人来说，这既能给人一个全面的参考，又因为许多定义内涵过于宽泛而常使人无所适从。
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