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利用高效凝胶色谱串联紫外、示差和多角度激光散射检测器(HPSEC-UV-RI-MALLS)对蜗牛黏液中的多糖进行分子量分布表征。利用气相色谱串联质谱(GC- MS)和红外光谱(FT- IR)对其化学结构进行表征;并对所获得的多糖进行抗氧化及免疫活性的评价。结果显示:蜗牛黏液中主要含有5个组分的多糖,是其重要的活性成分。对这5个多糖进行鉴定,其平均分子量为4.549×10^6、1.392×10^5、6.291×10^4、5.262×10^4和4.153×10