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大葱属百合科草本植物，以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶供食，是日常厨房里的必备之物，用于煎炒烹炸、生食或凉拌，具有较高的营养和保健功效。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。现将其标准化栽培技术介绍如下：