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玉米蛋白粉中所含蛋白质主要是玉米醇溶蛋白。近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的深入，它的应用范围逐步扩大。本文着重介绍了玉米醇溶蛋白的几种提取方法，同时根据它独具的特性，在涂膜剂、可食性薄膜、粘结剂、渐释性制剂等应用方面作相应的阐述。
玉米醇溶蛋白的提取和应用
【摘 要】
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玉米蛋白粉中所含蛋白质主要是玉米醇溶蛋白。近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的深入，它的应用范围逐步扩大。本文着重介绍了玉米醇溶蛋白的几种提取方法，同时根据它独具的特性，在
【机 构】
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黑龙江省农科院生物中心,哈工大集团
【出 处】
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黑龙江农业科学
【发表日期】
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2001年1期
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