【摘 要】
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地球寒冷生境中生存着大量微生物.它们必须在酶学水平上对低温导致的生理、生化变化进行调整,才能在极端环境中维持生命活力.低温导致化学反应速率下降,而低温酶可通过高周转
【基金项目】
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国家自然科学基金，科技部社会公益研究项目，国家海洋局资助项目
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地球寒冷生境中生存着大量微生物.它们必须在酶学水平上对低温导致的生理、生化变化进行调整,才能在极端环境中维持生命活力.低温导致化学反应速率下降,而低温酶可通过高周转率(Kcat)、高催化效率(Kcat/Km)来弥补这种影响.低温酶的一些共性,包括低温条件(0～30℃)下催化活力较高、最适作用温度低、稳定性差以及活化能较低等,都可能与蛋白结构的高度柔顺性有关.与高温酶、中温酶相比,低温酶中涉及蛋白稳定性的结构因素以及弱相互作用,数量减少或发生改变.低温酶可能通过分子内相互作用的减弱、酶分子与溶剂间相互作用的
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