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本试验旨在研究酵母水解物添加水平对日本沼虾幼虾生长、抗氧化、免疫和肠道菌群的影响.在蛋白质水平为37％、脂肪水平为8％的基础饲料中分别添加0(YH1)、0.5％(YH2)、1.0％(YH3)、2.0％(YH4)和4.0％(YH5)的酵母水解物,获得5种试验饲料.将平均体重为(0.104±0.003)g的1 000尾日本沼虾幼虾随机分为5组,每组4个平行(50尾/平行),进行为期8周的饲养试验.结果表明:1)日本沼虾成活率不受饲料中酵母水解物添加水平的影响(P＞0.05),但当饲料中酵母水解物添加水平达到1.0％时,增重率和特定生长率最高,且显著高于YH1组(P＜0.05).2)相比YH1和YH5组,YH3和YH4组肝胰腺丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05);YH2、YH3和YH4组肝胰腺总抗氧化力(T-AOC)显著高于YH1和YH5组(P＜0.05);YH4组肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于YH1、YH2和YH5组(P＜0.05);YH5组肝胰腺谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著低于其余各组(P＜0.05);同时,YH5组肝胰腺免疫性能指标一氧化氮(NO)含量和一氧化氮合酶(NOS)活性显著高于其余各组(P＜0.05).3)日本沼虾肠道菌群从门水平上分析,主要以8种优势菌门为主,分别为变形菌门(Proteobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)、软壁菌门(Tenericutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、蓝藻门(Cyanobacteria)、放线菌门(Actinobacteria)、衣原体门(Chlamydiae)和浮霉菌门(Planctomyce-tes);从属水平上分析,主要以11种优势菌属为主,分别为假单胞菌属(Pseudomonas)、希瓦氏菌属(Shewanella)、气单胞菌属(Aeromonas)、雷诺氏菌属(Reyranella)、几丁质杆菌属(Chitinibact-er)、不动杆菌属(Acinetobacter)、黄杆菌属(Flavobacterium)、分枝杆菌属(Mycobacterium)、红杆菌属(Rhodobacter)、寡养单胞菌属(Stenotrophomonas)和军团菌属(Legionella);属水平上的有益菌未因酵母水解物的添加而显著增多(P＜0.05),但添加一定量的酵母水解物可抑制希瓦氏菌属、气单胞菌属、不动杆菌属和军团菌属等致病菌和潜在致病菌的生长.由此可见,在饲料中添加1.0％的酵母水解物可促进日本沼虾的生长;当添加水平达到1.0％～2.0％时,可提高虾的抗氧化能力;当添加水平达到4.0％时,不仅可以显著改善虾的肠道菌群,还可以提高虾的非特异性免疫力.根据生长性能和抗氧化能力,建议日本沼虾幼虾饲料中酵母水解物添加水平为1.0％;根据免疫性能分析,建议日本沼虾幼虾饲料中酵母水解物添加水平为4.0％.