【摘 要】
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近些年来,蔬菜食品安全问题层出不穷,已成为世界性的问题,直接影响到国内外消费者的健康。俗话说,“病从口入”,根据世界卫生组织(WHO)的定义,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体
【机 构】
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沈阳农业大学土地与环境学院,中国农业科学院蔬菜花卉研究所,沈阳农业大学土地与环境学院,中国疾病预防控制中心传染病预防控制所
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近些年来,蔬菜食品安全问题层出不穷,已成为世界性的问题,直接影响到国内外消费者的健康。俗话说,“病从口入”,根据世界卫生组织(WHO)的定义,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。从消费者角度看,蔬菜食品安全与否主要取决于是否发生食源性疾病,
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