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“九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席，又名田席、三蒸九扣席。它的得名，源于清康熙中叶（1681年）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。三百多年前的外省移民们在垦荒、开渠、平田、挖井、建房、收割打谷、插秧抢种的劳动中。
传统川菜“九斗碗”
【摘 要】
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“九斗碗”是四川民间宴会以大众便餐家常菜肴为主的筵席，又名田席、三蒸九扣席。它的得名，源于清康熙中叶（1681年）开始的“湖广填四川”大规模移民运动。三百多年前的外省移民们
【出 处】
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巴蜀史志
【发表日期】
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2010年5期
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