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对农业部食品检测中心(成都)96～99年川、陕、云、责、藏、重庆等省区市274种绿色食品进行了抽样和申报检测，分析结果90．9％的合格率，表明绿色食品基本保证了安全、无污染、品质优的质量特征。但是仍然存在程度不同的质量问题，主要是加工和深加工食品质量的稳定性不及初级农产品。笔者提出，应当从加强绿色食品质量标准体系建设、优化生态环境、增加科学技术含量、产品的集团化生产等方面，来稳定和提高绿色食品的产品质量，大力发展绿色食品工程。