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高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用
高频电子技术在白酒勾兑设计中的应用
来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yunlian123
【摘 要】
:
浓香型白酒中各种香味物质受高频电子波的作用氢键断裂后酯、醇、醛、酮、水、金属离子相互深度缔合成复杂的较为稳定的多聚体,正是这些粒子团、分子团、分子链、多聚体,包埋
【作 者】
:
张培芳
李建东
【机 构】
:
青岛琅琊台集团股份有限公司,大东白酒净化设备有限公司
【出 处】
:
酿酒
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
高频电子
多聚体
化学平衡
动态平衡
勾兑
High Frequency Electronics
Multi-polymer
Chemical Balanc
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浓香型白酒中各种香味物质受高频电子波的作用氢键断裂后酯、醇、醛、酮、水、金属离子相互深度缔合成复杂的较为稳定的多聚体,正是这些粒子团、分子团、分子链、多聚体,包埋和包容,吸咐了各种香味物质,降低了酒体中的酯类活性浓度,从而大大提高了酒体的稳定.
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