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被称为"白色血液"的牛乳制品,因其富含易于人体吸收的优质蛋白质、钙、维生素、乳糖等营养物质,倍受人们的青睐.近年来,我国乳业取得了飞速发展,特别是大中城市及经济发达地区,消费者对乳制品的消费已从保健意识转向生活必需品.各级政府把乳品列为重点鼓励发展行业,特别是国务院办公厅转发的农业部<关于当前调整农业生产结构的若干意见>中指出:"大力发展城市郊区奶牛业,加快发展乳业生产和加工"为我国乳品加工业带来了绝好的发展机会.