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选优品种种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种，栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。施足底肥分厢开好三沟后，要一次性施足底肥。底肥一般亩施腐熟的土渣粪肥、尿素20千克、磷肥50千克、钾肥15千克或优质三元素复合肥50千克。在施足底肥的情况下，9月上旬播种，也可于9月下旬至10月下旬播种。