目的分析酶联免疫吸附(ELISA)法检测Ig G介导的食物不耐受应用于健康体检者的价值。方法选取2013年1月至2013年12月在我院体检健康的300例体检者,采用ELISA法做14种食物不耐受血清特异性Ig G抗体水平检测。结果300例健康体检者检测结果显示,食物不耐受发生率为72.33%(217/300),日常食用的14种食物基本均可引起不同人群的食物不耐受反应,其中鸡蛋、螃蟹、牛奶、鳕鱼和虾引起的食物不耐受阳性率最高,鸡肉、小麦和猪肉的食物不耐受阳性率较低,分别是鸡蛋95例(31.67%),螃蟹56例(18.67%),鳕鱼39例(13.00%),牛奶37例(12.33%),虾35例(11.67%),大豆14例(4.67%),西红柿10例(3.33%),玉米8例(2.67%),大米4例(1.33%),蘑菇4例(1.33%),牛肉3例(1.00%),鸡肉2例(0.67%),小麦1例(0.33%),猪肉0例(0%)。食物不耐受患者对食物过敏原产生的食物不耐受以低度敏感为主,其中鸡蛋的中、高度阳性率最高,分别为10.67%、6.33%,其次是牛奶的中、高度阳性率较高,分别为4.67%、2.33%,而鸡肉、牛肉、猪肉、大米、蘑菇、小麦的高度阳性率均为零。14种食物中鸡蛋、螃蟹、鳕鱼、虾和西红柿的食物不耐受阳性率不同性别之间差异有统计学意义(P<0.05),其他食物不耐受的阳性率在不同性别之间无显著性差异。结论酶联免疫吸附(ELISA)法检测Ig G介导的食物不耐受对人类疾病的预防、诊断和治疗有一定应用价值。