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概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用。提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康。
功能性油脂的研究进展
【摘 要】
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概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用。提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃
【机 构】
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国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2004年12期
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