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真空浸渍技术对果蔬进行处理的最佳工艺条件需进行大量实验才能获得，可视化真空浸渍实验装置的研制即可解决实验室没有专门实验设备的问题。在理论计算的基础上，对实验装置的真空系统、制冷系统、加热系统、自控系统进行设计，包括负荷计算、设备选型等。对样机进行运行实验，达到了预期的目的，效果良好。
实验室用可视化真空浸渍装置的设计与研究
【摘 要】
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真空浸渍技术对果蔬进行处理的最佳工艺条件需进行大量实验才能获得，可视化真空浸渍实验装置的研制即可解决实验室没有专门实验设备的问题。在理论计算的基础上，对实验装置的真
【机 构】
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哈尔滨商业大学土木与制冷工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科技攻关项目(10541077)
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