【摘 要】
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确定了一种在箱式烘干室内热风低温烘干的香菇干制工艺，并分析了箱式烘干系统的结构及其试验和使用情况。
The dry process of the dried shiitake mushrooms was determined
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确定了一种在箱式烘干室内热风低温烘干的香菇干制工艺，并分析了箱式烘干系统的结构及其试验和使用情况。
The dry process of the dried shiitake mushrooms was determined by the hot air drying in a box-type drying room. The structure of the box-type drying system, the test and the use of the system were analyzed.
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