【摘 要】
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食品中蛋白质的测定通常采用经典的凯氏定氮法，试样处理必须在通风橱内进行。而用“自动回流消化仪”处理试样完全可以在实验室内进行，因为其消化所产生的有毒、有害、有腐蚀性
【机 构】
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江苏省淮安市清河区疾病预防控制中心
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食品中蛋白质的测定通常采用经典的凯氏定氮法，试样处理必须在通风橱内进行。而用“自动回流消化仪”处理试样完全可以在实验室内进行，因为其消化所产生的有毒、有害、有腐蚀性气体完全溶解于冷凝水并随之排出，避免了气体散发污染室内环境，从而保障实验人员的健康和安全。“自动回流消化仪”有回流、冷凝作用，温度低，减少了酸用量，从而降低了空白值，消化效果较好。
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