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瘦素（leptin）是肥胖基因（obese，ob）编码的多肽产物，于1994年被首次发现。瘦素有广泛的生物学效应，具有抑制食欲、调节能量消耗、促进脂肪分解进而减轻体重等功能，是维持恒定体重，调节脂肪贮存的负反馈调节因子。此外，瘦素还能调节炎症反应和免疫功能、调控胎儿生长发育及促血细胞和血管生成作用。