雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)的超临界流体萃取物对猕猴桃汁抗氧化能力的影响

来源 :淮海工学院学报（自然科学版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：COMMA87730030

【摘要】

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采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响.结果表明,萃取物的适量添加能够显著地(P＜0.05)提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添

【作者】

：

王灵昭苑建伟吕大鹏

【出处】

：

淮海工学院学报（自然科学版）

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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雨生红球藻超临界流体萃取物虾青素猕猴桃汁抗氧化能力

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采用超临界流体萃取技术萃取了雨生红球藻中的虾青素,研究了萃取物的添加对猕猴桃汁抗氧化的影响.结果表明,萃取物的适量添加能够显著地(P＜0.05)提高猕猴桃汁的抗氧化能力;添加萃取物的猕猴桃汁在低温条件下贮藏有利于提高产品货架期;与对照样品相比,添加萃取物的猕猴桃汁经过高温短时(HTST)杀菌后抗氧化能力降低.

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