【摘 要】
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中华米虾是一种小型淡水虾类,规格一般在15~25毫米,由于中华米虾规格小,加工利用率不高,熟制的虾制品市场鲜见,大多以鲜食居多,即使有少量加工品,也都是加工成湖米一类整体虾
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中华米虾是一种小型淡水虾类,规格一般在15~25毫米,由于中华米虾规格小,加工利用率不高,熟制的虾制品市场鲜见,大多以鲜食居多,即使有少量加工品,也都是加工成湖米一类整体虾制品,虾的营养成分不能被充分消化吸收和利用,给消费者的食用带来不便。将中华米虾加工成五香虾粉,可以充分利于中华米虾资源,把包括虾皮在内的营养成分全部加工在成品内,增加了产品的矿物质及营养,成品五香虾粉色泽鲜艳、味道鲜美、气味芳香,
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