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概述面粉改良剂性质及安全性，对面粉改良剂在面粉中应用利弊及存在问题加以剖析，并就相关问题提出建议和对策。
面粉改良剂的利弊探讨
【摘 要】
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概述面粉改良剂性质及安全性，对面粉改良剂在面粉中应用利弊及存在问题加以剖析，并就相关问题提出建议和对策。
【机 构】
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湖南农业大学邵阳分校
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2008年4期
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