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不同专业对于学生的专业知识、能力等方面均有不同的特殊要求,教师必须根据专业的特点及学生的特点加以帮助、引导,以促进学生全面的发展。以旅游管理、酒店管理专业为代表的餐旅服务类专业,学生毕业后所工作的对象都是人,且存在与服务对象面对面直接接触的特点。基于上述特点,餐旅服务类专业在教学中要注重学生职业理念的建树与良好习惯的养成;尤其作为统摄全局的＂概论＂性质课程,要通过阐明＂行业、企业、职业、专业＂四点的互动与递进关系,使学生做好由准职业人到职业人的过渡。