论文部分内容阅读
肉松的质量不仅取决于肉松的加工工艺、设备和合理科学的质量控制体系，更取决于质量控制体系在实际生产过程中的执行度。HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控制体系。肉松加工厂通过建立和实施HACCP体系，可以确保肉松从原料肉验收、加工到流通过程中，安全危害得到有效地预防和控制。
羊肉松加工厂质量控制体系的研究
【摘 要】
：
肉松的质量不仅取决于肉松的加工工艺、设备和合理科学的质量控制体系，更取决于质量控制体系在实际生产过程中的执行度。HACCP是目前世界上最具权威也受普遍认可的食品安全控
【机 构】
：
新疆石河子大学食品学院,新疆八一钢铁集团有限公司
【出 处】
：
肉类研究
【发表日期】
：
2009年11期
其他文献
本试验用新鲜猪血细胞为原料合成的亚硝基血红蛋白,并对产品进行真空冷冻冻干,研究了亚硝基血红蛋白粉末中的亚硝酸钠、蛋白质含量以及氨基酸种类及含量。结果表明,蛋白粉末
本研究以四川草地资源现状及未来发展潜力为依据，基于草地资源的生产经济性能、生态服务价值功能理论为基础，将其从地域空间上划分为经济功能区、混合功能区和生态功能区．．结果表
通过正交试验得出不同指标下真空冷冻干燥红烧肉过程中加热板温度、物料厚度、升华压力和解析压力的最佳参数值,并得出四种因素对指标影响的次序。经复水试验得到复水量在原
城市生活垃圾是当前急需解决的环境问题.控制城市生活垃圾排放,减少城市生活垃圾带来的环境危害,事关我国生态文明建设.基于2003年和2017年中国258个地级市的数据,首先分析了
公共产品政府垄断是一个国际性问题,特别是当社会经济发展到准公共产品可以由政府、社会贤达以及私人领域都能够竞争经营的时代,政府垄断的高成本弊端彰显无遗。政府垄断造成
从公益自身的概念出发,对铁路是否具有公益性进行分析,并根据公共产品理论和外部性理论对铁路公益性进行界定。认为铁路在一定条件或一定范围内具有公益性特征,这种具有公益