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大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存。为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分析影响大米贮藏保鲜关键因素的基础上,总结了目前常用的大米贮藏保鲜方法。
大米贮藏保鲜关键技术之探讨
【摘 要】
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大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存。为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分
【机 构】
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上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,上海塞翁福农业发展有限公司
【出 处】
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上海农业科技
【发表日期】
：
2017年5期
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