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采用“Ｏ３＋ＭＡＰ”保鲜技术对草莓等鲜嫩果品进行了保鲜试验。表明，Ｏ３的作用及“Ｏ３＋ＭＡＰ”的保鲜效果是十分显著。
水果的臭氧保鲜试验
【摘 要】
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采用“Ｏ３＋ＭＡＰ”保鲜技术对草莓等鲜嫩果品进行了保鲜试验。表明，Ｏ３的作用及“Ｏ３＋ＭＡＰ”的保鲜效果是十分显著。
【机 构】
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江西－ＯＡＩ联合研究院,江西大学食品科学系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年09期
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