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面点的调色工艺,具有较强的艺术性与可操作性,只要掌握其调色原理,结合具体面点品种,反复实践,就能做出色彩和谐,丰富多彩的面点品种来。
面点的调色工艺
【摘 要】
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面点的调色工艺,具有较强的艺术性与可操作性,只要掌握其调色原理,结合具体面点品种,反复实践,就能做出色彩和谐,丰富多彩的面点品种来。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2003年03期
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