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许多有关幼龄动物饲料成分的论文都侧重于介绍饲料原料的消化率。然而，从相反的角度看的话会非常有趣。在试图测量饲料原料的不可消化率并因此量化饲料中什么是幼龄动物不需要的营养时会发生什么呢？
饲料中难消化的原料对维持幼龄仔猪的生长和健康并没有什么贡献。
在评估饲料成分时，通常使用养分消化率作为饲料配方的质量和潜力。这些数值被发表在各种营养指南上，同时通常是研究项目的目标，以验证已公布的数据或揭示新的假设。
它是配制能够向特定动物提供满足其营养需求的饲料时的重要信息。
然而，本文将从营养的另一个不同的角度——不可消化来考虑。在本文中，不可消化率被用于描述饲料原料中未消化蛋白质的比例或消化率的倒数。这关系到在易消化的养分被吸收后，消化道中不能被消化的部分会进一步发生什么。
对所有的营养成分和动物物种或不同年龄进行讨论将需要用去许多的篇幅。相反，本文将以蛋白质和仔猪为例，不仅是因为在这个方面有有趣的数据，也是因为蛋白质是饲料中最昂贵的重要营养成分，并且总是动不动受到人们的审查。不可消化的蛋白质可能会引发潜在的肠道健康问题，这使得它从健康角度以及从生长速度角度来看都变得非常有趣。最后，还涉及氨基酸脱氨基排出氮的能量成本问题。
仔猪是最值得研究的动物，因为以下数据显示，体重不超过20 kg的幼龄仔猪在断奶后的前数周中对饲料中蛋白质不能消化的比例较高，随后在接下来的几周中这部分蛋白质的比例将下降到一个接近于我们对体重25 kg以上仔猪所知道的水平（表1～3）。
1 随动物年龄的增长消化率的变化
表1中的数据显示，大豆原料中的蛋白质标准回肠消化率（Standardised Ileal Digestibility，SID）存在显著的差异。此数据来源于对此单个饲料原料的全部公布数值。然而，对于体重不到20 kg的猪，对每一个单一成分的粗蛋白SID值比较后发现，对48 %豆粕而言存在4.5 %的差异，但对于用酶处理后的豆粕，则没有发现差异（表2）。其原因是，仅仅发布了对体重不足20 kg的猪进行研究后的结果。
在表3中，按体重分组，48 %豆粕的粗蛋白SID值被报道了。表3中的数据与表1和表2中48 %豆粕结果间发现的差异相符合。从仔猪（体重5.6 kg～12.2 kg）到生长猪（体重23.2 kg～50.0 kg），SID同比增加了8.8 %。
2 氨基酸消化率
表1～3中所列出的这些数值均与加拿大阿尔伯塔大学Ron Ball和Soenke Moehn于2015年发表的一篇报告的结果相一致。他们发现，就大麦、小麦、玉米、豌豆和豆粕而言，体重低于8.1 kg的断奶仔猪在氨基酸SID上显著低于生长肥育猪。据他们介绍，断奶仔猪的油菜粕氨基酸SID高于他们报道的其他饲料原料。研究人员对这些原料的氨基酸SID在断奶仔猪和生长-肥育猪上出现差异的原因解释是由于幼龄仔猪发生了相对较高的内源性损失。类似的研究结果也在肉鸡上有了报告：大龄肉鸡的氨基酸SID值高于幼龄肉鸡的氨基酸SID。
图1列出了NEC（2012）对猪赖氨酸SID值的推荐值。这条线被划分为三根不同的直线和两个断点。代表体重不足11 kg仔猪的那段线，其斜率明显不同于代表体重高达37.5 kg（体重25 kg～50 kg的中值）仔猪的那段线的斜率。代表体重37.5 kg出栏猪的那段线，其斜率同样不同于前两条线的斜率。猪体重5 kg～11 kg所处线的陡坡在很大程度上可以用豆粕氨基酸SID值较低来解释，因为大多数评估仔猪氨基酸需求的研究用大豆粉作为主要的蛋白质源。
3 对抗营养因子的敏感性
除了幼龄动物和大龄动物在内源性损失上的差异之外，还存在对抗营养因子的敏感性问题。粗蛋白质（N×6.25）可以通过氨基酸的氮和非蛋白的氮（NPN）进行计算（图2）。
如图2所示，氨基酸的部分消化率呈多样化，导致进入大肠的未消化氨基酸数量各不相同。但是，除了这些原料的不可消化外，它们还导致非蛋白氮（NPN）部分进入大肠。源自饲料的这两部分的原始粗蛋白可以在大肠中被蛋白水解细菌利用，引起这些细菌的生长，并具有引发肠道微生物菌群不平衡和随后导致腹泻的潜在风险。肠道中形成的NH3会被机体吸收，并产生氮负荷，这些氮必须通过肝脏清除，并经肾脏借助尿液排出；所有这些生理过程均会消耗机体的能量，并占用肝脏中其他代谢产生的能量，而这些能量原本可用来维持机体的生长和健康。
4 结语
总之，饲料原料的不可消化性和NPN含量并不会支持幼龄动物的生长和健康。然而，它们的确会给这些动物增加健康风险，并提高维护成本。
原题名：Indigestion： An overlooked factor in animal nutrition（英文）
原作者：Lars Sangill Andersen MSc 和Carsten Pedersen博士
饲料中难消化的原料对维持幼龄仔猪的生长和健康并没有什么贡献。
在评估饲料成分时，通常使用养分消化率作为饲料配方的质量和潜力。这些数值被发表在各种营养指南上，同时通常是研究项目的目标，以验证已公布的数据或揭示新的假设。
它是配制能够向特定动物提供满足其营养需求的饲料时的重要信息。
然而，本文将从营养的另一个不同的角度——不可消化来考虑。在本文中，不可消化率被用于描述饲料原料中未消化蛋白质的比例或消化率的倒数。这关系到在易消化的养分被吸收后，消化道中不能被消化的部分会进一步发生什么。
对所有的营养成分和动物物种或不同年龄进行讨论将需要用去许多的篇幅。相反，本文将以蛋白质和仔猪为例，不仅是因为在这个方面有有趣的数据，也是因为蛋白质是饲料中最昂贵的重要营养成分，并且总是动不动受到人们的审查。不可消化的蛋白质可能会引发潜在的肠道健康问题，这使得它从健康角度以及从生长速度角度来看都变得非常有趣。最后，还涉及氨基酸脱氨基排出氮的能量成本问题。
仔猪是最值得研究的动物，因为以下数据显示，体重不超过20 kg的幼龄仔猪在断奶后的前数周中对饲料中蛋白质不能消化的比例较高，随后在接下来的几周中这部分蛋白质的比例将下降到一个接近于我们对体重25 kg以上仔猪所知道的水平（表1～3）。
1 随动物年龄的增长消化率的变化
表1中的数据显示，大豆原料中的蛋白质标准回肠消化率（Standardised Ileal Digestibility，SID）存在显著的差异。此数据来源于对此单个饲料原料的全部公布数值。然而，对于体重不到20 kg的猪，对每一个单一成分的粗蛋白SID值比较后发现，对48 %豆粕而言存在4.5 %的差异，但对于用酶处理后的豆粕，则没有发现差异（表2）。其原因是，仅仅发布了对体重不足20 kg的猪进行研究后的结果。
在表3中，按体重分组，48 %豆粕的粗蛋白SID值被报道了。表3中的数据与表1和表2中48 %豆粕结果间发现的差异相符合。从仔猪（体重5.6 kg～12.2 kg）到生长猪（体重23.2 kg～50.0 kg），SID同比增加了8.8 %。
2 氨基酸消化率
表1～3中所列出的这些数值均与加拿大阿尔伯塔大学Ron Ball和Soenke Moehn于2015年发表的一篇报告的结果相一致。他们发现，就大麦、小麦、玉米、豌豆和豆粕而言，体重低于8.1 kg的断奶仔猪在氨基酸SID上显著低于生长肥育猪。据他们介绍，断奶仔猪的油菜粕氨基酸SID高于他们报道的其他饲料原料。研究人员对这些原料的氨基酸SID在断奶仔猪和生长-肥育猪上出现差异的原因解释是由于幼龄仔猪发生了相对较高的内源性损失。类似的研究结果也在肉鸡上有了报告：大龄肉鸡的氨基酸SID值高于幼龄肉鸡的氨基酸SID。
图1列出了NEC（2012）对猪赖氨酸SID值的推荐值。这条线被划分为三根不同的直线和两个断点。代表体重不足11 kg仔猪的那段线，其斜率明显不同于代表体重高达37.5 kg（体重25 kg～50 kg的中值）仔猪的那段线的斜率。代表体重37.5 kg出栏猪的那段线，其斜率同样不同于前两条线的斜率。猪体重5 kg～11 kg所处线的陡坡在很大程度上可以用豆粕氨基酸SID值较低来解释，因为大多数评估仔猪氨基酸需求的研究用大豆粉作为主要的蛋白质源。
3 对抗营养因子的敏感性
除了幼龄动物和大龄动物在内源性损失上的差异之外，还存在对抗营养因子的敏感性问题。粗蛋白质（N×6.25）可以通过氨基酸的氮和非蛋白的氮（NPN）进行计算（图2）。
如图2所示，氨基酸的部分消化率呈多样化，导致进入大肠的未消化氨基酸数量各不相同。但是，除了这些原料的不可消化外，它们还导致非蛋白氮（NPN）部分进入大肠。源自饲料的这两部分的原始粗蛋白可以在大肠中被蛋白水解细菌利用，引起这些细菌的生长，并具有引发肠道微生物菌群不平衡和随后导致腹泻的潜在风险。肠道中形成的NH3会被机体吸收，并产生氮负荷，这些氮必须通过肝脏清除，并经肾脏借助尿液排出；所有这些生理过程均会消耗机体的能量，并占用肝脏中其他代谢产生的能量，而这些能量原本可用来维持机体的生长和健康。
4 结语
总之，饲料原料的不可消化性和NPN含量并不会支持幼龄动物的生长和健康。然而，它们的确会给这些动物增加健康风险，并提高维护成本。
原题名：Indigestion： An overlooked factor in animal nutrition（英文）
原作者：Lars Sangill Andersen MSc 和Carsten Pedersen博士