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土质选择 以肥沃的沙壤土、轻黏壤土等为宜。大白菜应实行3～4年轮作，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口，不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植。主要种植品种有北京三号、玉田二包尖、天津青等。
精细整地 前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16～25厘米，每亩施优质腐熟有机肥4000～5000千克、磷酸二铵25千克、氯化钾20千克，翻耕耙平后作畦，畦宽1～1.5米、畦长8～10米。或起垄，垄高8～10厘米、垄背宽70厘米、垄距20厘米。采用半高垄栽培，可改善土层透气性，降低病害，促进大白菜根系生长，有利于抗旱排涝。
化学除草 播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30千克喷雾垄面，以防杂草。
合理密植 每个垄面播种两行，大白菜出苗后4～5片真叶即可定苗。株距35～38厘米，每亩留苗3900～4000株。
肥水运筹 定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩3～4千克尿素兑水浇施。大白菜莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各6～8千克，随浇水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15千克，以促进大白菜快速结球。
病虫害防治 秋大白菜主要病害有霜霉病、黑斑病等真菌性病害。发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液、绿亨1号可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津粉剂800倍液，每亩、每次40～50千克，5～7天防治一次，连喷3～4次。对蚜虫、菜青虫、小菜蛾等大白菜主要害虫，可选用蚜虱净、吡虫啉、2.5%菜喜、5%抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。对大龄幼虫可用20%米螨、1.8%阿维菌素进行防治。特别要注意结球前的病虫害防治，否则结球后很难防治。 （刘会娟）
精细整地 前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16～25厘米，每亩施优质腐熟有机肥4000～5000千克、磷酸二铵25千克、氯化钾20千克，翻耕耙平后作畦，畦宽1～1.5米、畦长8～10米。或起垄，垄高8～10厘米、垄背宽70厘米、垄距20厘米。采用半高垄栽培，可改善土层透气性，降低病害，促进大白菜根系生长，有利于抗旱排涝。
化学除草 播种出苗前亩用72%都尔100毫升加水30千克喷雾垄面，以防杂草。
合理密植 每个垄面播种两行，大白菜出苗后4～5片真叶即可定苗。株距35～38厘米，每亩留苗3900～4000株。
肥水运筹 定苗后，视墒情采用大水小肥的方法，每亩3～4千克尿素兑水浇施。大白菜莲座期应保证充分的肥水供应，每亩用磷酸二氢钾、尿素各6～8千克，随浇水施入。开始结球时以速效氮肥为主，亩用尿素15千克，以促进大白菜快速结球。
病虫害防治 秋大白菜主要病害有霜霉病、黑斑病等真菌性病害。发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液、绿亨1号可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津粉剂800倍液，每亩、每次40～50千克，5～7天防治一次，连喷3～4次。对蚜虫、菜青虫、小菜蛾等大白菜主要害虫，可选用蚜虱净、吡虫啉、2.5%菜喜、5%抑太保、乐斯本等无公害农药进行防治。对大龄幼虫可用20%米螨、1.8%阿维菌素进行防治。特别要注意结球前的病虫害防治，否则结球后很难防治。 （刘会娟）