【摘 要】
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以燕竹笋壳为原料，运用超声波辅助提取技术对其中多酚类物质进行提取，以其总多酚得率作为指标，考察超声功率、提取时间、乙醇浓度、料液比对总多酚提取率的影响，并利用响应面法对
【基金项目】
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安徽省“蔬菜产业体系-蔬菜加工”项目
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以燕竹笋壳为原料，运用超声波辅助提取技术对其中多酚类物质进行提取，以其总多酚得率作为指标，考察超声功率、提取时间、乙醇浓度、料液比对总多酚提取率的影响，并利用响应面法对燕竹笋壳多酚提取工艺进行分析，得到最佳工艺参数为：超声功率200W，提取时间40．2min，乙醇浓度42％，料液比1：50．5。在此条件下，燕竹笋竞总多酚的理论提取得率为5．50％，实际平均提取得率为5．57％，理论预测值与实际值相对误差为1．27％。
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