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综述了食药用菌糖蛋白（肽）复合物的结构特点,并以香菇（Lentinula edodes）和灵芝（Ganoderma lucidum）等糖蛋白（肽）复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。
食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构与功能
【摘 要】
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综述了食药用菌糖蛋白（肽）复合物的结构特点,并以香菇（Lentinula edodes）和灵芝（Ganoderma lucidum）等糖蛋白（肽）复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,上海市农业科学院食用菌研究所
【出 处】
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食用菌学报
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金青年项目(31101269);中国博士后基金第六批特别资助项目(2013T60648);江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(201410299056Y);江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人培育计划;江苏大学第13批大学生科研立项资助项目(13A084,13A108,Y13A064)资助
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