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通过探测窖内糟醅发酵温度,能较为准确地判断出糟醅发酵是否正常;对出现糟醅升温异常的窖池,可采取移位发酵急救措施补救.该技术能显著实现保产、增产,一个车间每年可增产60多吨,增创效益40多万元,效果十分显著.(丹妮)
探测窖内升温与移位发酵技术的应用
【摘 要】
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通过探测窖内糟醅发酵温度,能较为准确地判断出糟醅发酵是否正常;对出现糟醅升温异常的窖池,可采取移位发酵急救措施补救.该技术能显著实现保产、增产,一个车间每年可增产60
【机 构】
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贵州茅台酒厂集团习酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年2期
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