巧用面粉助烹调

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1 用油煎鱼前,将鱼放在面粉中“滚”一下,下锅时,油不会外溅,且鱼皮能保持不破,鱼肉酥烂。 2 制作春卷时,在拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出而糊锅底的现象。 3 做汤菜时不慎放多了盐,可用干 1 with fried fish before the fish on the flour “roll” a bit, the pot, the oil will not splash, and the skin can not be broken, the fish Sulan. 2 production of spring rolls, the amount of flour mixed with stuffing in the filling process to avoid frying sauce out of the paste pot bottom phenomenon. 3, do not put more salt when doing soup, can be used dry
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