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[中图分类号] S636.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）05-0046-01
芹菜，别名药芹、旱芹等。是伞形科一二年生草本植物。它原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。芹菜经多年栽培，演化成两个类型，即中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。我国广泛栽培的为本芹，下面笔者将其高产栽培技术要点介绍如下。
1 芹菜的生物学特性
1.1 生长发育特点：由于原产地气候冷凉、土壤湿润，芹菜自然形成了喜冷凉、较耐寒、喜欢充足的水分、不耐干旱的特性。芹菜的种子有休眠期，收获当时不易发芽，高温下发芽困难，有光比黑暗易发芽。芹菜的根系发达，但分布较浅，再生能力强，适宜育苗移栽。
1.2 对环境条件的要求：芹菜各生育期的生长发育特点不同，对环境条件要求也不同。
1.2.1土壤和养分：芹菜对土壤的适应较强，但在含有机质丰富、保水保肥性好的壤土上生长良好，而在砂土、砂壤土上易缺水缺肥，造成芹菜叶柄发生空心现象。芹菜要求较完全肥料，吸收氮、磷、钾的比例为3：1：4，生长前期易缺磷，后期易缺钾，而缺氮也会使叶片变小，叶柄易发生空心和老化。芹菜对硼较敏感，缺硼常引起裂茎。要求土壤酸碱度PH在6.0～7.6，？PH在5以下或8以上则生长不良。
1.2.2水分：芹菜一生中需水量较大，不耐干旱，要求有充足水分供应，使产品鲜嫩。如生长过程中缺水，则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增加，植株易空心、老化。
1.2.3光照：芹菜的营养生长期对光照要求不严，如光照较强，植株开展度较大，相对的弱光植株直立，利于提高品质。但光对芹菜的生长发育有明显的作用，种子发芽有光比完全黑暗容易；长日照可促进抽苔开花，而短日照延迟开花进程，促进营养生长。
1.2.4温度：芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件。种子在4℃即可发芽，最适温为15～20℃，7～10天即出芽，低于15℃或高于25℃就会降低发芽率并延迟发芽时间，30℃以上几乎不发芽。短时间30℃以上温度对生长影响不大，对低温忍耐力更强，可耐-7～-10℃的低温。幼苗接受10℃以下低温，经10～15天就能通过春化，遇长日照即开花。根系在10～35℃可生长，最适温18～28℃。
2 栽培技术
2.1 栽培季节：芹菜常规栽培适栽季节，一般是9月播种，11月移栽，春节前后收获上市。但近几年来，经生产实践，采用遮阳技术和其他技术措施配套起来，进行反季节栽培，可取得显著的经济效益。反季节栽培的时间，一般从4月开始陆续播种，5月中下旬开始移栽，7～11月收获上市。
2.2 育苗及苗期管理
2.2.1浸种催芽：进行反季节栽培，怎样才能使得芹菜正常出芽，这是最关键的技术。特别是在6月以后，天气进入高温季节，一般温度都在30℃左右，若浸种催芽不采取相应的技术措施，芹菜种子是很难发芽，即使发芽，发芽势和发芽率都很差。因此，必须进行相应的技术处理，常用的方法：在用清水浸湿擦种后，可采取三种方法处理：①用80%“九二O”1克兑水3.5～4公斤的药液浸种15～18小时；②用0.5%高锰酸钾55℃温水溶液浸10分钟，取出清水洗净，放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小时；③放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小时；此后，将处理后的种子放在透光好凉爽通风处保湿催芽，每天早晚各用凉水洗1次，7～10天可播种。
2.2.2播种：栽1亩地约需种子量50克。选择肥沃有机质丰富的壤土田作苗床，做成畦宽1.5米左右（连沟），畦沟深30～35厘米，在畦面撒上一定量腐熟猪粪和少量复合肥，浅翻耙碎、整平后播种（为使播种均匀，最好用细砂与种子按一定比例混匀再播种），播后盖上一层薄土，再盖上一层薄稻草淋湿，拉上遮阳网或搭遮阳棚遮阳。
2.2.3苗床管理：播种后每天要淋水，保持畦面湿润。出苗后要及时把稻草揭掉。幼苗长至两片叶时开始追肥，可用0.2～0.3%的硫酸钾复合肥淋施，掌握一个星期淋施一次。幼苗生长期间及时做好除草工作。通过50天左右管理，幼苗长至10～12厘米时移栽定植。
2.2.4移栽定植：移栽前，用80%金大生800倍液加10%吡虫啉2000倍液喷洒防治叶斑病和蚜虫。最好选择阴天移栽，起苗前苗床先淋足水，大小苗分开种，种植规格株行距8×12厘米（亩栽6万株左右），要浅植，定植后即时拉上遮阳网。
2.3 大田管理
2.3.1肥料管理：一般每亩用45%硫酸钾复合肥40～50公斤、钙镁磷肥50公斤、硼砂1～2公斤作基肥。定植后一个星期，幼苗已长出新根，要及时追肥，一般用速效氮肥，可用0.5～0.6%浓度尿素水，每隔10天左右追施一次。
2.3.2水分管理：根据芹菜生长喜欢湿润不耐干旱的特点，要经常保持畦面湿润。反季节栽培宜采取高畦深沟种植，使畦沟里保持有水层，既起到降温作用，又便于淋水。
3 病虫害防治
芹菜主要病虫害有叶斑病、斑枯病、蚜虫、烟粉虱等。
3.1 叶斑病（又称早疫病）：主要危害叶片，病斑初期呈黄绿色水渍状，扩展后为圆形或不规则病斑，病斑不受叶脉限制，严重时病斑连成片，全叶枯死。空气潮湿时，病斑上密生灰色绒状霉层。防治药剂：参照斑枯病的防治。
3.2 斑枯病（又称晚疫病）：主要危害芹菜叶片。病斑最初为淡褪色水渍状的圆形小斑点，边缘明显，扩大后变成不规则形，边缘黄褐色，中间黄白色至灰色，其上着生许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。叶柄及茎部病斑为椭圆形，色稍深，微凹陷。防治药剂：在发病初期可选用80%金大生600倍液、50%多菌灵600倍液、25%火把1500倍液、60%氟吗锰锌600倍液、43%好力克5000倍液喷洒，每7天喷1次，连续用药2～3次。
3.3 蚜虫、烟粉虱：在芹菜整个生长发育期都可发生，初发生时主要集中在心叶处吸食叶片汁液，使叶片生长不良而生皱缩，叶柄不能伸展；危害严重时整株芹菜萎缩。在育苗期和移栽后都要及时用药防治。防治药剂：可选用70%艾美乐15000倍液、25%允美（吡虫啉）2500倍液喷洒。
芹菜，别名药芹、旱芹等。是伞形科一二年生草本植物。它原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。芹菜经多年栽培，演化成两个类型，即中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。我国广泛栽培的为本芹，下面笔者将其高产栽培技术要点介绍如下。
1 芹菜的生物学特性
1.1 生长发育特点：由于原产地气候冷凉、土壤湿润，芹菜自然形成了喜冷凉、较耐寒、喜欢充足的水分、不耐干旱的特性。芹菜的种子有休眠期，收获当时不易发芽，高温下发芽困难，有光比黑暗易发芽。芹菜的根系发达，但分布较浅，再生能力强，适宜育苗移栽。
1.2 对环境条件的要求：芹菜各生育期的生长发育特点不同，对环境条件要求也不同。
1.2.1土壤和养分：芹菜对土壤的适应较强，但在含有机质丰富、保水保肥性好的壤土上生长良好，而在砂土、砂壤土上易缺水缺肥，造成芹菜叶柄发生空心现象。芹菜要求较完全肥料，吸收氮、磷、钾的比例为3：1：4，生长前期易缺磷，后期易缺钾，而缺氮也会使叶片变小，叶柄易发生空心和老化。芹菜对硼较敏感，缺硼常引起裂茎。要求土壤酸碱度PH在6.0～7.6，？PH在5以下或8以上则生长不良。
1.2.2水分：芹菜一生中需水量较大，不耐干旱，要求有充足水分供应，使产品鲜嫩。如生长过程中缺水，则叶柄中厚壁组织加厚，纤维增加，植株易空心、老化。
1.2.3光照：芹菜的营养生长期对光照要求不严，如光照较强，植株开展度较大，相对的弱光植株直立，利于提高品质。但光对芹菜的生长发育有明显的作用，种子发芽有光比完全黑暗容易；长日照可促进抽苔开花，而短日照延迟开花进程，促进营养生长。
1.2.4温度：芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件。种子在4℃即可发芽，最适温为15～20℃，7～10天即出芽，低于15℃或高于25℃就会降低发芽率并延迟发芽时间，30℃以上几乎不发芽。短时间30℃以上温度对生长影响不大，对低温忍耐力更强，可耐-7～-10℃的低温。幼苗接受10℃以下低温，经10～15天就能通过春化，遇长日照即开花。根系在10～35℃可生长，最适温18～28℃。
2 栽培技术
2.1 栽培季节：芹菜常规栽培适栽季节，一般是9月播种，11月移栽，春节前后收获上市。但近几年来，经生产实践，采用遮阳技术和其他技术措施配套起来，进行反季节栽培，可取得显著的经济效益。反季节栽培的时间，一般从4月开始陆续播种，5月中下旬开始移栽，7～11月收获上市。
2.2 育苗及苗期管理
2.2.1浸种催芽：进行反季节栽培，怎样才能使得芹菜正常出芽，这是最关键的技术。特别是在6月以后，天气进入高温季节，一般温度都在30℃左右，若浸种催芽不采取相应的技术措施，芹菜种子是很难发芽，即使发芽，发芽势和发芽率都很差。因此，必须进行相应的技术处理，常用的方法：在用清水浸湿擦种后，可采取三种方法处理：①用80%“九二O”1克兑水3.5～4公斤的药液浸种15～18小时；②用0.5%高锰酸钾55℃温水溶液浸10分钟，取出清水洗净，放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小时；③放入冰箱冷藏室5℃冷水浸15～18小时；此后，将处理后的种子放在透光好凉爽通风处保湿催芽，每天早晚各用凉水洗1次，7～10天可播种。
2.2.2播种：栽1亩地约需种子量50克。选择肥沃有机质丰富的壤土田作苗床，做成畦宽1.5米左右（连沟），畦沟深30～35厘米，在畦面撒上一定量腐熟猪粪和少量复合肥，浅翻耙碎、整平后播种（为使播种均匀，最好用细砂与种子按一定比例混匀再播种），播后盖上一层薄土，再盖上一层薄稻草淋湿，拉上遮阳网或搭遮阳棚遮阳。
2.2.3苗床管理：播种后每天要淋水，保持畦面湿润。出苗后要及时把稻草揭掉。幼苗长至两片叶时开始追肥，可用0.2～0.3%的硫酸钾复合肥淋施，掌握一个星期淋施一次。幼苗生长期间及时做好除草工作。通过50天左右管理，幼苗长至10～12厘米时移栽定植。
2.2.4移栽定植：移栽前，用80%金大生800倍液加10%吡虫啉2000倍液喷洒防治叶斑病和蚜虫。最好选择阴天移栽，起苗前苗床先淋足水，大小苗分开种，种植规格株行距8×12厘米（亩栽6万株左右），要浅植，定植后即时拉上遮阳网。
2.3 大田管理
2.3.1肥料管理：一般每亩用45%硫酸钾复合肥40～50公斤、钙镁磷肥50公斤、硼砂1～2公斤作基肥。定植后一个星期，幼苗已长出新根，要及时追肥，一般用速效氮肥，可用0.5～0.6%浓度尿素水，每隔10天左右追施一次。
2.3.2水分管理：根据芹菜生长喜欢湿润不耐干旱的特点，要经常保持畦面湿润。反季节栽培宜采取高畦深沟种植，使畦沟里保持有水层，既起到降温作用，又便于淋水。
3 病虫害防治
芹菜主要病虫害有叶斑病、斑枯病、蚜虫、烟粉虱等。
3.1 叶斑病（又称早疫病）：主要危害叶片，病斑初期呈黄绿色水渍状，扩展后为圆形或不规则病斑，病斑不受叶脉限制，严重时病斑连成片，全叶枯死。空气潮湿时，病斑上密生灰色绒状霉层。防治药剂：参照斑枯病的防治。
3.2 斑枯病（又称晚疫病）：主要危害芹菜叶片。病斑最初为淡褪色水渍状的圆形小斑点，边缘明显，扩大后变成不规则形，边缘黄褐色，中间黄白色至灰色，其上着生许多小黑点，病斑外有黄色晕圈。叶柄及茎部病斑为椭圆形，色稍深，微凹陷。防治药剂：在发病初期可选用80%金大生600倍液、50%多菌灵600倍液、25%火把1500倍液、60%氟吗锰锌600倍液、43%好力克5000倍液喷洒，每7天喷1次，连续用药2～3次。
3.3 蚜虫、烟粉虱：在芹菜整个生长发育期都可发生，初发生时主要集中在心叶处吸食叶片汁液，使叶片生长不良而生皱缩，叶柄不能伸展；危害严重时整株芹菜萎缩。在育苗期和移栽后都要及时用药防治。防治药剂：可选用70%艾美乐15000倍液、25%允美（吡虫啉）2500倍液喷洒。