随着科技的发展,越来越多的消毒灭菌技术应运而生,其中等离子体消毒灭菌技术备受关注,在医学、食品和农业等方面的应用日益增加,发挥着重要的作用.但人们对等离子体具有消毒杀菌作用的认知也不过百十年.等离子体是指空气在受到特定装置产生的高能粒子作用时电离产生的微小粒子.微小粒子的正负电荷数目正好相等,所以总体粒子表现为电中性,因此得名为等离子体〔1〕.它不同于一般中性气体,主要以带电粒子为主,在受外界电场、磁场和电磁场作用时产生光、热、电等进而发挥物理性消毒杀菌作用〔2〕.此外,等离子体中含有多种化学活性物质,可与微生物细胞膜表面物质结合反应,产生物理和化学变化从而起到灭菌效果〔3〕.相对于紫外线照射和高压灭菌,等离子体消毒灭菌更方便、实用和安全,且低消耗化学制品、绿色环保,适用范围广,能满足人们的需求.