厨师技校

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  诀窍:
  1.将西红柿洗净后去皮、去蒂,切片待用 ;
  2.将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用;
  3.锅里放油烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟(可尽量嫩一些,要翻炒)盛出待用 ;
  4.将剩余的油烧热,下西红柿片炒,放盐、糖炒片刻,再倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。可以稍微加点葱花配配色。
  2008年的夏天,考上研究生之后,工作的同学都去工作了,高帅富、白富美也都旅游去了,剩下没钱旅游的我只能在家里赋闲。这时候,老爸的一句话点醒了我:“你这样个连自己都喂不饱的男人,谁跟你?”这句话醍醐灌顶。在我家一向都是老爸做菜,我和老妈吃,因此男人做菜喂饱媳妇儿和娃在我们家人看来是正常不过的。就这样我也开始主动地为未来媳妇儿学习下厨房了。
  但是真的很难,刚开始的时候切菜把手切破,倒油把油瓶打翻,炒个菜会把自己弄得浑身是泡。这个时候算是真心领教到了中国菜的博大精深。西餐的菜谱都是放入黄油10克,中餐的全都是倒入花生油少许。这少许到底是多少?
  为了快速提高自己的做饭能力,我主动给自己报了一个辅导班——石家庄燕赵厨师技校。刚开始报名的时候,人家看我22了,还不收我。管报名的老大妈跟我说:“小伙子啊,你这岁数入这行太晚了,还是别学厨师了,去找个送快递的工作吧!”说得我泪如雨下。报名之后,发现还真是这么回事,周围的同学都是十五六岁的。二十岁以上的就俩人,一个是我,本科毕业,业余玩票;一个是退伍军人,来进修技术,准备开饭店。这样,我就成了我们班学历最高的人,被戏称为“市长”,兵哥哥被称为“军长”。
  头一两天光学切菜,找一些便宜的萝卜、黄瓜、土豆切,接着再让我们学习颠大勺。身为大哥哥的我,万事都是以身作则。颠大勺的时候都比别人多放两勺沙子。接着就是师傅开始教做菜了!学的菜里头,我印象最深的是西红柿炒鸡蛋。因为我在家里都是先炒鸡蛋,然后把西红柿扔进去,但是厨师技校都是要求先炒鸡蛋,然后把鸡蛋盛出来,刷锅,再炒西红柿,等变色以后再把鸡蛋放进去。这让我感觉到做菜还真是得不怕麻烦,要想味道好,工序得讲究!并且在做菜的细节上,更是要求到位,西红柿洗完要把皮撕去,切成片状而不是块状;油热的标准是油面稍微起波纹,不能太热……
  两个月之后,除了煎炸烹煮的基本功之外,共学了六百道家常菜。从厨师技校毕业之后一天,我在家里操办了一桌酒席,把爸爸妈妈、姥姥姥爷、叔叔阿姨都叫上。酒过三巡,菜过五味之后,所有人都夸我手巧,懂事,有本事。阿姨当场就表示,媳妇的事儿她包了。其实我知道我做的这桌子菜里最受欢迎的菜都胜在材料上,比如说鲟和超贵的牛肉。
  学完做菜之后的三年研究生期间,由于学校离我家比较近,我经常在家收拾家务,给爸妈做饭。在这三年的妇男生活,慢慢地也让我懂得了生活的真谛,让我忘记了学做菜是为了讨老婆的初衷,自己真正地爱上了中国菜。那代表着天方地圆的筷子、和和美美的锅都让我着迷。到现在,家常菜菜谱已经满足不了我被惯出来的嘴了,天天四处找偏方,变着法地做好吃的东西。媳妇也让我从102斤养到了120斤。什么是幸福?这就是幸福。什么是好男人?这才是好男人!
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