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对荠蓝油进行急性毒性、三项遗传毒性试验和30天喂养试验，研究荠蓝油的食品安全性毒理。荠蓝油对两种性别的SPF级昆明种小鼠急性经口毒性试验，累计三次灌胃总量为56．4g／kg·bw，连续观察两周，动物未发现明显中毒症状和死亡，按急性毒性分级标准判定，该受试物属无毒级。三项遗传毒性试验（Ames、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验）结果均为阴性。30天喂养试验结果表明：该受试物3．5，7．0，14．1g／kg·bw剂量对wistar大鼠连续灌胃给予30天，动物未见明显的中毒症状和死亡。受试